{"id":57588,"date":"2018-01-13T08:00:57","date_gmt":"2018-01-13T07:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.summer-lee.com\/?p=57588\/"},"modified":"2018-01-14T22:17:16","modified_gmt":"2018-01-14T21:17:16","slug":"zu-gast-bei-sternekoch-marc-fosh-palma-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/2018\/01\/13\/zu-gast-bei-sternekoch-marc-fosh-palma-mallorca\/","title":{"rendered":"Zu Gast bei Sternekoch Marc Fosh – Palma, Mallorca"},"content":{"rendered":"

Ein\u00a0Mittagessen beim Chef Marc Fosh, dem ersten britischen Chef\u00a0in Spanien, dessen K\u00fcche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde lie\u00df mein kleines Gourmetherz h\u00f6her schlagen. Dieser Ausflug rundete meinen Kurztrip auf die sonnenverw\u00f6hnte Insel Mallorca Ende November\u00a0ab. Meine Erwartungen an das Men\u00fc waren sehr hoch, nachdem ich mich etwas \u00fcber ihn und seine K\u00fcche schlau gemacht hatte. Ich freute mich wahnsinnig\u00a0auf eine unkonventionelle und\u00a0experimentelle K\u00fcche und ich wurde nicht entt\u00e4uscht. Bekommen habe ich genau das und dazu gab es noch einen charismatischen und sympathischen Chef, der uns gemeinsam mit seiner Frau sehr freundlich in der Lobby des Hotel Convent de la Missi\u00f3\u00a0empfangen hatte.<\/p>\n

Marc Fosh, Carrer de la Missi\u00f3, 7, 07003 Palma, Illes Balears, Spanien<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Das Restaurant Marc Fosh befindet sich im Erdgeschoss des\u00a0Hotel Convent de la Missi\u00f3.<\/a>\u00a0Aus dem ehemaligen Kloster ist und nun ein luxuri\u00f6ses Wellness Hotel mitten in Palma geworden. Die stylische,\u00a0urbane Dekoration wird mit viel nat\u00fcrlichem Licht und interessanter moderner Kunst kombiniert und gilt sowohl f\u00fcr das Hotel, als auch f\u00fcr das Restaurant. Ich habe mich sofort sehr wohl gef\u00fchlt. Der rote Faden von Wellness, Gesundheit und Wohlbefinden zieht sich durch das gesamte Konzept –\u00a0K\u00fcche inbegriffen.\u00a0Die ist aber nicht nur gesund, sondern auch kreativ, modern, mediterran und\u00a0ungew\u00f6hnlich. Sie reflektiert die Leidenschaft von Marc Fosh f\u00fcr frische, saisonale und vor allem einheimische Erzeugnisse vom Markt, die auf raffinierte Art und Weise zu spannenden, aber stimmigen, Gerichte kombiniert werden.<\/p>\n

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Atmosph\u00e4re und Service<\/h5>\n

Wir waren zum Mittagessen dort und haben den Tisch\u00a0hinter der stylischen Bar –\u00a0ein kleines, offenenes S\u00e9par\u00e9e, etwas abseits des Trubels – bekommen. Von meinem Platz aus hatte ich jedoch einen guten Blick auf das Restaurant und konnte das bunte Treiben gut beobachten. Ich mochte die Grundstimmung im Restaurant. Sie war locker, leger, bodenst\u00e4ndig. Die G\u00e4ste waren entspannt und f\u00fchlten sich sichtbar gut aufgehoben. Der service war freundlich und famili\u00e4r – aber stets auf einer professionellen Ebene. Das Marc Fosh ist definitiv ein Sterne-Restaurant, vor dem man keine Angst haben muss.<\/p>\n

Der Sommelier<\/h5>\n

Ein kleines Extra-Lob geht an dieser Stelle an den ebenfalls sehr sympathischen und charismatischen Sommelier Gabriel Lucas. In einem perfekt sitzenden Anzug gekleidet und stets mit einem L\u00e4cheln auf den Lippen, l\u00f6ste er mein Bild des etwas steifen, eingestaubten und gerne mal belehrenden Sommeliers ab. Ich trinke allgemein sehr selten Alkohol, aber zu einem guten Essen geh\u00f6rt Wein mittlerweile auch f\u00fcr mich dazu. Leider kenne ich mich so gar nicht mit dem Thema aus und brauche daher jemanden, der mir dabei hilft, das Genuss-Erlebnis zu maximieren. Bei der Auswahl des perfekten Weines m\u00f6chte ich jedoch weder eingesch\u00fcchtert noch belehrt, sondern ganz einfach beraten werden – und das hat wunderbar geklappt. Die ausgew\u00e4hlten Weine harmonierten prima zu den Gerichten.<\/p>\n

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Das Essen- unser 4-G\u00e4nge men\u00fc<\/h5>\n

1. Gazpacho von roter Beete mit Meerrettich „Ravioli“ mit Pistazien und Mandarine – Wundersch\u00f6n angerichtet, perfekt serviert. Allerdings war ich mir nicht sicher, ob mir das Gericht schmecken w\u00fcrde, da ich weder ein gro\u00dfer Fan von rote Beete in fl\u00fcssiger Form, als auch von Meerrettich bin. Die Sorgen waren jedoch ganz unbegr\u00fcndet. Das erste Gericht wurde mit jedem L\u00f6ffel schmackhafter. Man entdeckte mehr Geschmackskomponenten nach und nach. Und all die miteinander harmonierenden, aber dennoch spannend kombinierten\u00a0Geschm\u00e4cker sorgten f\u00fcr das erste zufriedene L\u00e4cheln am Tisch.<\/p>\n

2. Gem\u00fcses\u00fcppchen von Idiaz\u00e1bal K\u00e4se und ger\u00e4uchertem Lauch mit Kastanien Tortellini – Ich liebe K\u00e4se. Ich liebe Kastanien. Ich liebe gut gemachte Tortellini. Das Gericht hat mich also schon \u00fcberzeugt, bevor ich es \u00fcberhaupt probiert hatte und es \u00fcberzeugte mich noch mehr nach dem ersten Bissen. .<\/p>\n

3. Schweineb\u00e4ckchen vom Iberico Schwein mit Erbsenp\u00fcree, Speck und Holunderbl\u00fcten-Jus – Ich habe noch nie so gut gemachtes Schwein gegessen. Das Fleisch war so zart, dass es auf der Zunge zerfiel und das Erbsenp\u00fcree passte wunderbar dazu. Auch hier stimmte einfach alles: Konsistenz, Geschmack, \u00c4sthetik.<\/p>\n

4. Auf niedriger Temperatur gegarte Ananas mit Sanddorn, Queller Alge und Kokos-Sorbet – Ein Nachtisch mit Algen? Ich bin zwar Chinesin und Algen machen mir gar nichts aus – ich liebe sie sogar, aber salzige Algen im Nachtisch? Ungewohnt. Interessant. Nicht schlecht. Aber ungewohnt. Dieses Gericht h\u00e4tte ich ohne diese Geschmackskomponente noch etwas mehr genie\u00dfen k\u00f6nnen. Denn die auf niedriger Temperatur gegarten Ananas-St\u00fcckchen passten perfekt zum Kokos-Sorbet und dem intensiven Geschmack der Sanddorn.<\/p>\n

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Die Preise<\/h5>\n

Die Preise haben mich sehr \u00fcberrascht und sind absolut fair.<\/p>\n

Lunch: Das 3-G\u00e4nge-Men\u00fc bekommt man f\u00fcr 27,50\u20ac\/ p.P und das 5-G\u00e4nge-Men\u00fc f\u00fcr 39,50\u20ac\/ p.P. Brot mit hausgemachter Butter gibt es f\u00fcr 1,80\u20ac pro Person. Das Degustations-Men\u00fc besteht aus 6 G\u00e4ngen plus Gru\u00df aus der K\u00fcche und Petits Fours. Das gibt es f\u00fcr 79,00\u20ac\/ p.P. Weinprobe und K\u00e4seauswahl kann extra hinzu gebucht werden.<\/p>\n

Dinner: Das vegetarische<\/strong> 6-G\u00e4nge-Men\u00fc inkl. Gru\u00df aus der K\u00fcche und Petits Fours gibt es f\u00fcr 68\u20ac\/ p.P. F\u00fcr 89\u20ac\/ p.P gibt es ein 7-G\u00e4nge-Men\u00fc plus Snacks und Petits Fours. Wie beim Mittagstisch auch kann man das Weinpaket oder auch eine K\u00e4seauswahl hinzu buchen. Zum Dinner w\u00fcrde ich jedem Weintrinker empfehlen, das Paket mit zu buchen.<\/p>\n

Alle Informationen dazu erhaltet ihr hier unter dem Punkt Men\u00fcs<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Fazit<\/h5>\n

Du probierst gerne mal neue Dinge aus? Hast keine Angst vor Experimenten? Au\u00dferdem isst dein Auge stets mit und du erfreust dich an sch\u00f6n angerichteten Speisen? Gutes Essen in stylischer Umgebung und das in einer entspannten, legeren Atmosph\u00e4re ist genau dein Ding? Dann ist das Marc Fosh ein Restaurant f\u00fcr dich.\u00a0Angeboten werden hier liebevolle angerichtete und durchweg stimmige Men\u00fcs zu einem sehr fairen Preis. Das Marc Fosh ist definitv einen Besuch wert.<\/p>\n

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Love,<\/p>\n

Summer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein\u00a0Mittagessen beim Chef Marc Fosh, dem ersten britischen Chef\u00a0in Spanien, dessen K\u00fcche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde lie\u00df mein kleines Gourmetherz h\u00f6her schlagen. Dieser Ausflug rundete meinen Kurztrip auf die sonnenverw\u00f6hnte Insel Mallorca Ende November\u00a0ab. Meine Erwartungen an das Men\u00fc waren sehr hoch, nachdem ich mich etwas \u00fcber ihn und seine K\u00fcche schlau gemacht hatte. …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":57584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[444,111,9],"tags":[643,331,558,627,329,679,598,11],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.summer-lee.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1511721464569.jpg?fit=3343%2C2508&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57588"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57588"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57936,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57588\/revisions\/57936"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}