{"id":56692,"date":"2017-07-03T09:00:24","date_gmt":"2017-07-03T07:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.summer-lee.com\/?p=56692\/"},"modified":"2017-10-21T22:11:21","modified_gmt":"2017-10-21T20:11:21","slug":"edgar-hurtado-bringt-peru-ins-sheraton-frankfurt-airport-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.summer-lee.com\/index.php\/2017\/07\/03\/edgar-hurtado-bringt-peru-ins-sheraton-frankfurt-airport-hotel\/","title":{"rendered":"Edgar Hurtado bringt Peru ins Sheraton Frankfurt Airport Hotel"},"content":{"rendered":"

Ich esse unheimlich gerne und gef\u00fchlt bin ich immer irgendwie am Essen, wof\u00fcr ich von meinen Kollegen auf der Arbeit gerne mal\u00a0liebevoll aufgezogen werde. Aber das Leben ist einfach zu kurz f\u00fcr schlechtes Essen, findet ihr nicht auch? Somit probiere ich mich am liebsten durch alle K\u00fcchen dieser Welt, um stets neue Geschm\u00e4cker zu entdecken, das mir dann hoffentlich ein seliges L\u00e4cheln auf die Lippen zaubert. Vor zwei Wochen habe\u00a0ich\u00a0Edgar Hurtado,\u00a0K\u00fcchenchef im Garden Restaurant im JW Marriott Marquis Dubai, und mit ihm die peruanische K\u00fcche im Sheraton Frankfurt Airport Hotel<\/a><\/strong><\/span> kennengelernt. Ich \u00fcbertreibe nicht, wenn ich sage, dass das pure Liebe auf dem ersten Bissen war.<\/p>\n

Wer Interesse an dieser wunderbaren K\u00fcche – oder allgemein Interesse an gutem Essen – hat, sollte sich dies auf gar keinen Fall\u00a0entgehen lassen. Noch bis zum 30. Juli 2017 k\u00f6nnt ihr n\u00e4mlich Chef Edgars peruanische Fusionk\u00fcche\u00a0im Restaurant Flavors des Sheraton Frankfurt Airport Hotels probieren und vor allem genie\u00dfen.<\/p><\/blockquote>\n

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Infos zu Edgar Hurtado:<\/strong>\u00a0Geboren in Lima, hat sich Edgar schon als Kind leidenschaftlich f\u00fcr das Kochen interessiert und machte in dieser Zeit erste Erfahrungen in der K\u00fcche seiner Gro\u00dfmutter, die ein eigenes Restaurant f\u00fchrte. Der Einfluss ihrer nordperuanischen K\u00fcche pr\u00e4gt ihn bis heute. Mit elf Jahren kochte er bereits sein erstes Men\u00fc. Eigentlich wollte er Pilot werden, aber das hat aufgrund der wirtschaftlichen Lage damals nicht sein sollen. Auf die Frage, was er denn sonst machen m\u00f6chte,\u00a0war seine Antwort mit 16 Jahren bereits: „Ich m\u00f6chte Chef werden!“ Seine berufliche Karriere startete er\u00a0im La Rosa Nautica in Lima, das als bestes traditionelles Restaurant in Peru gilt. Heute arbeitet\u00a0der super sympathische Edgar bereits als K\u00fcchenchef im Garden Restaurant im JW Marriott Marquis Dubai. Vor zwei Wochen checkte er dann mit einem \u00fcbergewichtigen Koffer voller Zutaten aus Peru (haupts\u00e4chlich eine spezielle Sort an Chilis) im Sheraton Frankfurt Airport Hotel ein, um seine Fusion-K\u00fcche in allen Gastronomien des Hauses zu pr\u00e4sentieren. Er nimmt seine Aufgabe ernst und man merkt, dass Kochen – beziehungsweise, seine G\u00e4ste gl\u00fccklich machen – seine Leidenschaft ist. Er spricht \u00fcber seine Gerichte, wie als w\u00fcrde er \u00fcber ein Gem\u00e4lde sprechen: voller Euphorie, Stolz und Liebe.\u00a0Man muss ihn man einfach live erleben!<\/p>\n

Infos zur peruanischen K\u00fcche:<\/strong>\u00a0Die peruanische K\u00fcche geh\u00f6rt zu den vielf\u00e4ltigsten und besten der Welt. Sie ist ein Spiegelbild der drei wichtigsten geographischen Zonen: die K\u00fcste, das Andenhochland und der Dschungel – eine Verbindung von Einfl\u00fcssen aus verschiedenen Zeiten und Kulturen von Einwanderern. Daher ist die\u00a0peruanische K\u00fcche traditionell schon eine sogenannte Fusionsk\u00fcche. Einwanderer aus Japan, China, Spanien oder Italien haben ihre Spuren hinterlassen. Am bekanntesten ist wohl die Nikkei-K\u00fcche, das japanisch-peruanische K\u00fcche anbietet. Weniger bekannt in Deutschland, aber ebenfalls sehr beliebt in Peru\u00a0ist die sogenannate\u00a0Chifa-K\u00fcche, welche chinesisch-peruanische Gerichte serviert.<\/p>\n

Ich habe in den letzten zwei Wochen nicht nur traditionell Peruanische K\u00fcche, sondern auch Gerichte aus der Nikkei- und der Chifa K\u00fcche probieren k\u00f6nnen und ich bin begeistert. Sie\u00a0ist eine einzige Geschmacksexplosion. Aromatisch, frisch, leicht und lecker!<\/p><\/blockquote>\n

Wir haben uns an diesem Abend mit einem 10 G\u00e4nge Men\u00fc einmal quer durch die peruanische Karte probiert. Plus Nachtisch…. also eigentlich zw\u00f6lf G\u00e4nge. Ich muss glaube ich nicht hinzu f\u00fcgen, dass ich das gl\u00fccklichste M\u00e4dchen auf der Welt war, oder? Die Farbenfrohen H\u00e4ppchen waren allesamt nicht nur liebevoll angerichtet, sondern waren wirklich unglaublich lecker. Ein Gericht war besser als das andere. Ich konnte mich gar nicht entscheiden, welches Gericht mein absoluter Favorit war. Aber genug geredet – Bilder sagen bekanntlich mehr aus als 1000 Worte. Lasst daher einfach mal die tollen Bilder auf euch wirken, die mir die liebe Lisa<\/a><\/strong><\/span>\u00a0(vielen Dank!) freundlicherweise zur Verf\u00fcgung gestellt hat, da mein Akku leer war.<\/p>\n

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CHEF EDGARD\u2019S BRIOCHE SIGNATURE BURGER mit 225g Rindfleisch, Speck, Panca-BBQ-Sauce, Guacamole, S\u00fc\u00dfkartoffel-Pommes<\/p><\/div>\n

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Warmer Ceviche mit „Leche de Tigre“, serviert auf hei\u00dfen Steinen<\/p><\/div>\n

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Tuna Brull\u00e9 mit Quinoa Aji Amarillo Dressing<\/p><\/div>\n

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Quinoa-Salat, bestehend aus drei verschiendenen Quinoa-Sorten (hier spielt er mit verschiedenen Texturen von weichgekocht bis bissfest) und Avocado, Edamame, Heidelbeeren und Granatapfelkernen<\/p><\/div>\n

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Lachs Ceviche im Nikkei-Stil mit Gurke, Ponzu-So\u00dfe und Sesam\u00f6l<\/p><\/div>\n

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Causa Colonial, Kartoffelbrei mit Garnelen, Ziegenfrischk\u00e4se und Escabeche-Sauce<\/p><\/div>\n

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Quinotto – vergleichbar mit Risotto, nur aus Quinoa – mit gr\u00fcnem Spargel, Pilzen und gehobeltem Tr\u00fcffel<\/p><\/div>\n

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LOMO SALTADO – Rinderfilet, Sojasauce, Koriander, gelbe Chili, hier als Fr\u00fchlingsrolle serviert ist ein Gericht aus der Chifa-K\u00fcche.<\/p><\/div>\n

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COSTILLAS DE CORDERO – Mit Chili, Honig, Passionsfrucht & Lauchp\u00fcree mariniertes Lammkarree<\/p><\/div>\n

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Knusprig gebratene Garnelen mit einer s\u00fc\u00dflichen Maracuja-So\u00dfe und meinem geliebten Avocado Dip<\/p><\/div>\n

H\u00e4nde hoch, wer jetzt auch Appetit auf peruanische K\u00fcche bekommen hat! Ich f\u00fcr meinen Teil freue mich wirklich, dass Chef Edgar seine tollen Kreationen in das Sheraton Frankfurt Airport Hotel gebracht hat und werde auf jeden Fall noch mal dort dinieren gehen – dann mit meinem Verlobten. Wer einen ersten Blick in die Karte werfen will, kann dies \u00fcbrigens hier tun:<\/p>\n